Agneau (côtelette)
VIANDES ET VOLAILLES
Agneau (épaule,rôtie)
Agneau (gigot)
Boeuf (bifteck,grillé)
Boeuf (entrecôte)
Boeuf (maigre)
Boeuf (côte)
Boeuf (faux-filet)
Boeuf (rumsteak)
Cheval
Porc (côtelette)
Porc (filet maigre)
Porc (jambon)
Porc (rôti)
Porc (travers,braisé)
Steak haché (5%Mat.Gr.)
Steak haché (15%Mat.Gr.)
Veau (escalope)
Veau (filet)
Veau (rôti)
Canard (rôti)
Poulet (blanc)
Poulet (cuisse)
Pigeon
Dinde
Lapin
Cuisses de grenouille
Cervelle
ABATS - CHARCUTERIE
Foie de génisse (cru)
Foie de génisse (cuit)
Foie de veau
Langue
Lard maigre
Rognons
Boudin (noir)
Paté de foie gras
Rillettes
Saucisse (de cervelas)
Saucisson (sec)
Colin (cru)
POISSONS
Eglefin (vapeur)
Hareng frais
Limande-sole (crue)
Limande-sole (vapeur)
Maquereau
Merlan (cru)
Merlan (vapeur)
Morue (vapeur)
Sardine fraiche
Sardine à l'huile
Saumon (cru)
Saumon (fumé)
Thon à l'huile
Brochet
Carpe
Truite
Coquille St-J. (cuite)
CRUSTACÉS, COQUILLAGES
Huitres
Moules
Crabe (conserve)
Homard cuit
Crevettes grises
Oeuf (1oeuf=50g)
OEUFS, LAIT, FROMAGES
Jaune d'oeuf
Blanc d'oeuf
Lait de vache entier
Lait de v. 1/2 écrémé
Lait de vache écrémé
Lait condensé sucré
Lait entier en poudre
Fromage blanc (0%)
Fromage blanc (20%)
Fromage blanc (40%)
Petit Suisse (40%)
Petit Suisse (60%)
Beaufort
Bleu
Brie
Camembert (45%)
Cantal
Comté
Chèvre (sec)
Emmental
Munster-Livarot
Roquefort
Saint-Nectaire
Sainte-Maure
Yaourt 125 gr/pot
Beurre
MATIÈRES GRASSES
Beurre allégé
Crème fraiche (30%)
Crème fraiche (15%)
Margarine
Margarine allégée
Huiles d'arachide
Huile de colza
Huile de noix
Huile d'olive
Huile de pépins de raisin
Huile de soja
Huile de tournesol
Végétaline
Pain blanc (blé)
CERÉALES ET DÉRIVÉS
Pain complet
Pain de mie
Biscottes de blé
Céréales (déjeuner)
Croissant
Flocons d'avoine
Pain au lait
Farine de blé (55)
Farine (blé complet)
Maïzena
Grains de maïs
Pâtes (crues)
Riz blanc
Riz brun
Semoule (crue)
Tapioca (cru)
Ail
LÉGUMES NON FÉCULENTS
Artichaut
Asperge
Aubergine
Avocat
Betterave rouge
Carotte rapée
Céleri rave
Cerfeuil
Champignons de Paris cru
Chou (rouge,fleur)
Choux de Bruxelles
Choucroute
Ciboulette
Concombre
Cornichon (au vinaigre)
Courgette (crue)
Courgette (cuite)
Cresson
Endive (crue)
Epinard (cru)
Epinard (cuit)
Germes de soja
Haricots verts frais
Haricots verts en boîte
Laitue (crue)
Navet (cuit)
Oignon (cru)
Poireau (cru)
Poireau (cuit)
Persil
Petits pois (crus)
Petits pois (cuits)
Tomate
Châtaigne/marron
LÉGUMES FÉCULENTS
Haricots blancs secs
Lentilles (crues)
Pois cassés (cuits)
Pois chiches (cuits)
Pomme de terre (crue)
P. de terre bouillie
P. de terre frites
Chips
Tapioca
Soja
Abricot
FRUITS
Ananas frais
Ananas en boîte
Banane
Cerise
Citron
Figue fraîche
Fraise
Kiwi
Litchi frais
Melon
Noix fraîche
Noix de coco
Orange
Pêche-Nectarine
Poire
Pomme crue
Prune Reine-Claude
Raisin blanc
Chocolat noir
PRODUITS SUCRES,DESSERTS
Confiture (moyenne)
Miel
Sucre raffiné
Glace (moyenne)
Crème anglaise
Crème pâtissière
Eclair (moyenne)
Moka
Sorbet (moyenne)
Tarte aux pommes
Café (20g/30cl)
DIVERS (BOISSONS,CONDIMENTS)
Thé (10g/litre)
Limonade
Bière 3°
Vin 10° (moyenne)
Cidre
Jus de tomate
Fond brun clair déshyd.
Fumet poisson déshyd.
Vinaigre
Algue sèche (Nori)
Sel
Poivre moulu
Moutarde
Mayonnaise
PRODUITS COMPOSÉS
Sauce béchamel
Sauce hollandaise
Sauce mornay
Sauce tomate
Sodium
VITAMINES, MINÉRAUX
Potassium
Calcium
Magnésium
Chlore
Phosphore
Soufre
Manganèse
Fer
Cuivre
Iode
Vit. A
Vit. B1
Vit. B2
Vit. B6
Vit. B9
Vit. PP
Vit. C
Vit. D
Cellulose